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会议会展--特色餐饮服务

西湖醋鱼
西湖醋鱼，民间俗称西湖醋溜鱼，是杭州传统名菜之一。
据说是根据 “宋嫂鱼羹”经不断改进提高，成为鱼肴中之名菜。创业于清道光年间的楼外楼菜馆继承这道名菜，创新成鲜嫩酸甜、有蟹肉滋味的“西湖醋鱼”，并以“京人宋嫂首创，西湖第一珍馐”加以宣传，成为杭州名菜之首。

东坡肉
东坡肉，是杭州名菜之一。 “东坡肉”，在杭州已流传八百多年，以天香楼烹制的“东坡肉”最负盛名。

叫化童鸡
&濒诲辩耻辞;叫化童鸡&谤诲辩耻辞;，是杭州天香楼等杭菜馆最早推出的传统风味佳肴，已有四百多年的历史。叫化鸡&谤诲辩耻辞;，因它奇味特佳，经历代厨师在烹饪上不断改进，现以&濒诲辩耻辞;叫化童鸡&谤诲辩耻辞;、&濒诲辩耻辞;叫化八宝鸡&谤诲辩耻辞;等名称，成为江浙一带传统名菜。

龙井虾仁
&濒诲辩耻辞;龙井虾仁&谤诲辩耻辞;的发源地，是辛亥革命后在灵隐开设的&濒诲辩耻辞;天外天&谤诲辩耻辞;菜馆。&濒诲辩耻辞;天外天&谤诲辩耻辞;地处西子湖边和龙井茶产地，此菜取料讲究，清鲜味美，虾仁玉白、鲜嫩，茶叶碧绿、清香，色泽雅丽，风味独特。

片儿川面
奎元馆的片儿川烹调与众不同，要先将笋片、肉片与雪菜用沸水氽煮，再加人工手制的面条烧煮而成。因&濒诲辩耻辞;氽&谤诲辩耻辞;与&濒诲辩耻辞;川&谤诲辩耻辞;同音，&濒诲辩耻辞;片儿氽&谤诲辩耻辞;就叫成&濒诲辩耻辞;片儿川&谤诲辩耻辞;。

西湖莼菜汤
西湖莼菜汤，原名&濒诲辩耻辞;鸡火莼菜汤&谤诲辩耻辞;。
莼菜，为西湖着名特产之一。叶片显椭圆形，呈暗绿色，嫩茎和叶背部都有胶状透明物质。在历史上，以&濒诲辩耻辞;叁潭印月&谤诲辩耻辞;莼菜最为着名。此菜滑嫩清香，营养丰富。

鱼头豆腐
&濒诲辩耻辞;鱼头豆腐&谤诲辩耻辞;相传为清乾隆皇帝&濒诲辩耻辞;御封珍馐&谤诲辩耻辞;，经济实惠，烧制简便，至今已成为杭州家庭日常食用佳肴。