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据伍方会议服务了解，宴会起源于社会及宗教发展的朦胧时代。早在农业出现之前，原始氏族部落就在季节变化的时候举行各种祭祀、典礼仪式。这些仪式往往有聚餐活动。农业出现以后，因季节的变换与耕种和收获的关系更加密切，人们也要在规定的日子里举行盛筵，以庆祝自然的更新和人的更新。宴会有严格的礼仪要求。宴清宾客是～种较高规格的礼遇，所以庆典单位或主人一定要认真、周到地做好各种准备工作。
一、明确对象、目的、形式
对象，首先要明确宴请的对象，主宾的身份、国籍、习俗、爱好等，以便确定宴会的规
陪人、餐式等。宴请的目的是多种多样的。可以是为表示欢迎、欢送、答谢，也可以是为表示庆贺、纪念。还可以是为某一事件、某一个人等。明确了目的，电就便于安排宴会的范围和形式。宴请哪些人参加，请多少人参加都应当事先明确。主客双方的身份要对等，主宾如偕夫人，主人一般也应以夫妇名义邀请。哪些人作陪也应认真考虑。对出席宴会的人员还应列出名单，写明职务，称呼等。形式，宴会形式要根据规格、对象、目的确定，可确定为正式宴会、冷餐会、酒会、茶会等形式。目前世界各国礼宾工作都在改革，逐步走向简化。
二、选择时间、地点
主人确定宴会时间'应从主宾双方都能接受来考虑·一般不选择子啊重大节日、假日，也不按排在双方禁忌日。选择宴会日期，要与主宾进行商定，然后再发邀请 ～
地点的选择'也要根据规格来考虑，规格高的安排在国会大厦、人民大会节，或高级饭店。一般规格的则根据情况安排在适当的饭店进行。
叁、邀请
宴会一般都要用请柬正式发出邀请。这样做一方面出于礼节，另一方面也是请客人备忘。请柬内容应包括：活动的主题、形式、时间、地点、主人姓名。请柬要书写清晰美观。打印要精美。请柬一般应提前两周发出，太晚了显得不礼貌。
四、安排席位
宴会一般都要事先安排好桌次和座次，以便参加宴会的人都能各就各位，入席时井然有序。席位的安排也体现出对客人的尊重。桌次地位的高低，以距主桌位置的远近而定。以主人的桌为基准，右高、左低．近高远低座次的高低。考虑以下几点：
(1)以主人的座位为中心，如果女主人参加时，则以主人和女主人为基准。近高远低右上左下，依次排列。
(2)把主宾安排在最尊贵的位置，即主人的右手位置。主宾夫人安排在女主人右手位置。
(3)主人方面的陪客，尽可能与客人相互交叉，便于交谈交流，要避免自己人坐在一起，冷落客人。
(4)翻译人员安排在主宾右侧。
(5)席次确定后，座位卡和桌次卡分别放在桌前方、桌中间。
五、拟订菜单和用酒
伍方会议服务温馨提醒在拟订菜单和用酒可以考虑以下几点：
&苍产蝉辫;(1)规格身份、宴会范围。
&苍产蝉辫;(2)精致可口、赏心悦目、特色突出。
&苍产蝉辫;(3)尊重客人饮食习惯和禁忌。
资料整理：旭芳
